隔夜茶究竟有没有那么可怕！

重金属

有时茶汤隔夜或长时间放置后，表面会漂着少量泛着金属光泽的东西。

有的人怀疑这是茶水泡的时间长了，重金属溶出来了。

实际上这些东西很可能是多酚类物质被氧化的产物，和金属无关。

茶叶重金属进入茶汤的比例在不同茶叶中有一些差异。

一般而言，绿茶和普洱茶的重金属溶出率大约在10-20%，红茶在30-40%。

在一项相关研究中，蒸馏水冲泡的绿茶、红茶和乌龙茶在放置约8小时后铅浓度最大，但最多只有每升2.4微克。

中国饮用水标准规定铅的限量为每升50微克，管得最严的婴儿奶粉的限量相当于每升奶19微克。

因此可以说，茶叶重金属的威胁总体上并不大，当然如果存在铅铬绿等违法添加则要另说了！