隔夜茶究竟有没有那么可怕！

亚硝酸盐

民间传说隔夜水致癌，因为有大量的亚硝酸盐，其实这是误解。

经检测，一杯绿茶、红茶或龙井茶（240毫升）的硝酸盐和亚硝酸盐的浓度均不足0.03毫克，普洱茶也差不多。

泡好的茶汤敞开放置一整天，其中的硝酸盐含量可以上升数倍，不过依然很少，一杯大约只有0.2毫克左右。

而亚硝酸盐的含量基本上没有太大变化。

参考国家标准的规定，腌渍蔬菜中亚硝酸钠限量为每公斤10毫克，腌腊肉中的亚硝酸钠限量为每公斤30毫克。

可见隔夜茶中的微量硝酸盐和亚硝酸盐并不会对健康产生威胁。

不仅如此，茶汤中硝酸盐和亚硝酸盐的含量与开水沸腾的时间也没有太大关系，也就是说千滚水也没事。