冬季煲汤注意6大禁忌　

2016-12-18 10:55:19　来源: 中华养生网　点击: 次

导读: 冬季天冷，很多人都喜欢煲汤喝，营养又驱寒，但在煲汤时有几个禁忌，大家一定要避免。

5火太大

煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

6煲太久

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

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