惊天逆转！摄入饱和脂肪不增心脏病风险

惊天逆转！摄入饱和脂肪不增心脏病风险

近日来自卑尔根大学的一项研究推翻了这一研究结果，该研究结果表明饱和脂肪并不会增加心脏病的发病风险，其研究结果已发表于The American Journal of Clinical Nutrition。

研究纳入了38名腹部肥胖的男性以了解饱和脂肪的风险。将参与者分为两组，分别为低碳水化合物饮食和低脂肪高碳水化合物饮食，为期12周。

然后研究人员测量所有参与者的腹部、肝脏和心脏的脂肪质量。此外，研究人员还评估了参与者的心血管疾病的发病风险因素。

目前关于饱和脂肪的理论表明，高脂肪、低碳水化合物组比低脂肪、高碳水化合物组人群更易患心脏病。然而，事实并非如此，本研究发现两组参与者之间心脏病的发病风险并无明显地组间差异。

高脂肪的摄入并没有增加心血管疾病的风险，在高脂饮食的参与者中几个重要的心血管危险因素也得到了极大的改善，如异位脂肪储存、血压、血脂（甘油三酯）、胰岛素和血糖水平。

该研究所探究的为富含饱和脂肪的新鲜的、低加工和营养食品，包括大量的蔬菜和米饭，而非面粉制品，脂肪的来源也是低加工，主要是黄油，奶油，冷榨油。