​香菇焗鸭的做法是怎样的？

　　香菇的味道比较独特，可以搭配的食材也有很多，香菇焗鸭就是很好的一道菜肴。鸭肉会有轻微的膻味，烹煮前需要清洗干净，还可以使用料酒来清洗，这样去膻味会比较快一些。

　　主料：干香菇10个，鸭胸肉2块，植物油12茶勺，盐3g，老抽3茶勺，生抽3茶勺，姜5g，香葱2根，辣皮子2个，冰糖1小块，料酒2茶勺，八角1个，花椒粒10个，鸡精3g

　　步骤：

　　1.主料：鸭胸肉 、干香菇辅料：植物油、盐、老抽、生抽、姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、鸡精、葱、冰糖

　　2.把干香菇用热水泡软清洗干净

　　3.切块

　　4.辣皮子泡泡切末、葱姜洗净切片和段，鸭胸肉洗净切块

　　5.热锅凉油，油热6成下压胸肉翻炒出水分出油出香味，加料酒翻炒均匀

　　6.加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀出香味

　　7.加老抽、生抽翻炒均匀上色、加葱姜翻炒均匀

　　8.加香菇、加盐翻炒均匀

　　9.加水翻炒均匀，

　　10.中小火烧20分钟，烧到鸭胸肉熟透汤汁浓稠

　　11.加鸡精

　　12.翻炒均匀即可