鸡蛋炒瑶柱
夏季炎热，小编推荐的这道鸡蛋炒瑶柱味道鲜美，在炎炎夏日里能勾起你的胃口，而且富含蛋白质、氨基酸、维生素等物质，对人体健康有着很大的益处，瑶柱本身就有些咸味而且很鲜，所以不用添加味精。
- 营养价值：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、碘
- 食疗功效：
补肝补肾、补虚强身
- 适宜人群：
适宜腰腿虚弱无力、小腿抽筋等患者食用
鸡蛋炒瑶柱所需材料
主要食材
- 鸡蛋 ( 2个 )
- 干贝 ( 200克 )
辅助佐料
- 酱萝卜 ( 100克 )
- 盐 ( 3克 )
- 醋 ( 8克 )
- 酱油 ( 8克 )
- 红椒 ( 适量 )
- 蒜苗 ( 适量 )
鸡蛋炒瑶柱的做法
1鸡蛋打散；瑶柱洗净蒸熟，撕成细丝；酱萝卜洗净，切片；红椒洗净切圈；蒜苗洗净切段。
2锅内注油烧热，下鸡蛋翻炒，加酱萝卜、瑶柱、红椒、蒜苗炒匀。
3再加入盐、醋、生抽炒熟，出锅装盘即可。
鸡蛋炒瑶柱的功效与作用
1鸡蛋鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌，定期定量吃鸡蛋能起到明目作用，可预防白内障。
2瑶柱具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。
3鸡蛋炒瑶柱具有滋补肝肾、补虚强身、和胃调中、养心明目等功效。
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