冬季这样吃 营养又暖身的炖菜

3五子炖鸡

原料：乌骨鸡1只 莲子50克枸杞子、枣子、松子、五味子共30克 葱节、姜块、料酒、精盐各适量

制法：

1.乌骨鸡宰杀治净，斩断鸡爪，拍断脊骨及胸骨，下入加有姜块、葱节的沸水锅中汆水捞出，再冲洗干净；莲子用温水泡涨；枸杞子、枣子、松子、五味子用水洗净。

2.取一大砂煲，掺入适量清水，放入乌骨鸡、莲米，大火烧开，撇净浮沫，再改小火炖约2小时至

鸡肉烂时，下入枣子、松子、五味子、枸杞子同炖15分钟，离火，调入精盐即可。（如果大批量制作此菜，可采用蒸炖的方法成菜，但需注意，由于枸杞不耐蒸，可将泡好的枸杞出笼时直接撒入。）

特点：汤色淡红，鸡肉细嫩，香味浓郁。